2023年3月，王老吉山茶花風味涼茶上市，高顏值的粉色漸變罐身讓人一眼淪陷，目前已經成為淘寶旗艦店銷量最亮眼的新品之一；8月，王老吉藤椒青提風味涼茶上市，強烈的口味反差引起市場和消費者巨大反響，#王老吉推出藤椒青提味#話題登上B站熱搜榜第3，B站單視頻播放量突破300萬；11月，王老吉最新榴蓮風味涼茶上市，一場嗅覺與味覺的雙重盛宴正在激情上演……

2023年可以說是王老吉的新品豐收年，伴隨這些新品上市，大家也漸漸有了一些疑惑：新品為什么選擇這些口味？為什么這些新品能成為爆款？新品打造的背后有怎樣的邏輯與秘訣？為了尋求答案，小編追蹤到一個目前只有6位同事的“小小”部門——王老吉市場品牌管理部下屬產品管理群。

新品研發的“大管家”

產品管理群主要承擔公司產品管理和新品開發工作，負責統籌、推進新品順利上市，說它是新品研發的“大管家”毫不夸張。產品管理群經理顏兵表示，王老吉品牌近年來一直都在不斷推進單品的多元化，不斷圍繞消費者多元化口味需求探討新機會，通過打造一些趨勢性和營銷話題性產品，持續活化品牌形象，促進品牌增長。

身處快消品行業，飲品的市場競爭一向激烈，各種新品層出不窮，讓人眼花繚亂。作為飲料消費的主流人群——Z 世代人群，喜好多變、追求新潮。因此，如何挖掘出具備競爭力與差異化，又受年輕人喜歡的產品，就成了新品研發的最大的難點。結合王老吉的產品定位、品牌個性、利益點和支撐點等，王老吉的風味新品研發有了基本思路：區別傳統、自帶話題、潮流個性。

跨界探索新口味

為了尋找符合這些要求的口味，產品管理群的同事不斷跨品類學習與探索，積極參考各行業的潮流熱點。比如，山茶花在飲料行業比較少見，但在其他行業早已成熟，在線下街飲門店中也頻頻出現，表現不俗。綜合考量上市時間、目標人群喜好等元素，最終將今年第一款新品的口味鎖定了山茶花。于是，在春花爛漫的三月，一款帶有花香味的超高顏值的粉罐涼茶驚艷亮相。

不到半年，王老吉再出新品，藤椒青提涼茶橫空出世！官宣上市2天即全網售罄，#王老吉推出藤椒青提味#話題最高登上B站熱搜榜第3，B站單視頻播放量已突破300萬，點贊、轉發數均突破10萬，抖音平臺評論互動轉發超10萬……王老吉第一個“爆款”新品就此誕生！深入探究，這款新品之所以能成為爆款，最主要的原因就是自帶話題與流量的“奇特”口味。據了解，藤椒青提涼茶靈感來源于川菜，雖然藤椒在飲料界相對小眾，但是在菜系中卻有著極高的人氣，復配上在街飲非常流行的青提，2個口味的組合，爆發出1+1大于2的威力，出其不意地吸引Z世代年輕人群的關注。

藤椒青提涼茶上市后引起巨大反響，網友腦洞大開、紛紛在評論區留言更多新奇口味，其中排名第一的就是榴蓮風味。注意到廣大網友的需求后，產品管理群馬上對榴蓮的流行度與趨勢性做了相關調研，發現榴蓮及具適用性與話題性，于是新品研發提上日程。經過內部的反復調研測試，11月，榴蓮涼茶全新上市，小紅書平臺發布第一天就成為爆款筆記，閱讀量超30萬，評論高達7000多條。這款首次“與消費者共創”的涼茶，為今后新品研發提供了更多參考與方向。

始于顏值，忠于口味

在當今“顏值即正義”的年代，產品外觀極大程度地影響著消費者的購買欲。確定了新品口味的同時，產品管理群同事也要同步確認包裝設計。為了讓新品更加奪人眼球，包裝設計在不斷打磨中完善。以山茶花為例，經過多輪反復打樣和優化調整才確定了粉色基調，脫離“王老吉紅”自成一派，為后續新品研發打開了全新思路。藤椒風味的設計周期更是持續了4個多月，期間也是經歷反復修改調整，才最終采用綠色漸變的馬卡龍色，輔以簡約的藤椒插畫，打造出這款整體風格清新、時尚又不乏夏日清爽感的產品，讓人“一眼吸睛”。

如果說產品顏值決定消費者是否被吸引、并進行第一次購買，那么口感則直接決定產品是否能長期吸引消費者并帶來復購。為了做出好喝又有記憶點的產品，負責產品管理和食品研發的同事互相配合，不斷對新品內容物做調配與修改。據產品管理群的同事反映，在這個過程中，最讓人糾結的新品就是藤椒青提口味，在反復對比測試中，他們意外地發現添加氣泡后更能凸顯藤椒的“酥麻”，口感更刺激，更能吸引年輕群體。最終，藤椒青提這個讓人“一口驚艷”的爆款誕生了。

不到一年時間，王老吉先后推出3款新品，密集的上新動作，不但給王老吉帶來了源源不斷的話題與流量，也成功吸引了一大波年輕粉絲，讓王老吉的品牌形象愈發“年輕與時尚”。在持續上新的過程中，產品管理群也在不斷總結創新方法與經驗。據相關負責人透露，目前已經初步制定了今年的上新計劃，他們將持續保持市場的敏銳度，不斷挖掘消費者的需求，為消費者帶來更多好喝好玩的新口味，為王老吉產品矩陣再添新成員，積極助力產品多元發展！